间质瘤是怎么形成的?三因素最常见

间质瘤是胃部位置极易出现的一种肿瘤，一般来讲，人们对间质瘤的发病原因是十分关注的。那么，间质瘤是怎么形成的?

(1)饮食因素：

饮食与胃间质瘤发病关系密切，可以说是胃间质瘤病因中无所争议的一点。近年来欧美发达国家中，胃间质瘤发病率呈下降趋势，这主要和饮食因素有关。其特点是：以往保存食物采用烟熏、盐腌的方法，食品中含有相当高的致癌物，如苯并芘、亚硝胺等。

而高浓度的食盐被认为是促癌物质。高盐食品如腌肉、腌鱼、腌禽类、咸菜、腊肉、腊肠也受到注意，因为高盐食物可损伤胃粘膜，使致癌物容易被身体吸收。我国河南省调查显示，食盐消费量与胃间质瘤死亡率呈显着性正相关。

(2)亚硝胺等化学物质：

目前通过实验发现，多种不同结构的亚硝胺类化合物，可以引起动物的胃间质瘤。对胃间质瘤高发区调查发现饮水及粮食内的硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区，在适宜的PH值或细菌的作用的条件下，硝酸盐和亚硝酸盐可在人胃内合成致癌的亚硝胺类化合物。

在一些腌制的肉类、鱼类、禽类、蔬菜类食品、还有经亚硝酸盐处理的食品如香肠、火腿、午餐肉及腌制的肉类制品中也含有少量亚硝胺类致癌物质。

此外，有报道在国内外部分的干酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒类中也能检出。亚硝基化合物在工业上用作溶剂、润滑剂、防锈剂等，在农业上用作杀虫剂、除莠剂等，可以有职业性接触。

(3)霉菌毒素：

通过流行病学调查发现，我国胃间质瘤高发区粮食及食品的霉菌污染相当严重。高发区慢性胃病患者空腹胃液中霉菌及其毒素检出率，明显高于胃间质瘤低发区。胃液中检出杂色曲霉菌、黄曲霉菌、构巢曲霉等霉菌等可诱发大鼠胃间质瘤。